Вторник, 29 Май 2007
Был 28, вечером, на этом спектакле. Впечатление странное. Очень много мыслей и эмоций, но нет чего то четкого, нет точного понимания, нет простоты восприятия, нет, просто нет.
Запомнилась труба, запомнился светильник, которым как бы указывал путь… Запомнился финал, запомнился апельсин, да многое запомнилось, и даже, казалось, запомнился смысл, но он был не до конца понят, т.е. он понятен, ты даже почти понял что тебе хотели сказать, но чего то не хватает, как мозаика, которую очень долго собирал и почти, почти закончил, но не хватает чего то… Она собрана, но она не та, и ты просто это чувствуешь…
Пятница, 21 Апрель 2006
Правильно произносить это не шаурма(по-моссковски) или шаверма(по-питерски) а shawhaermah(на русский я не решусь это перевести). Пришло к нам это с юга, а точнее есть два рецепта: арабский и еврейский.
Отличие между ними в том, что арабская делается из баранины, телятины или красной индейки, но всегда сверху на вертеле курдюк с бараньим салом. Она немного по другому маринуется - мясо вымачивается и поэтому есть легкий привкус кислинки, а еврейская готовится из красного индюка или цыпленка.
В салатах всегда присутствует мелко нарезанные помидоры и огурцы, заправленные изрядно разбавленной тхинойю(кунжутной пастой).
Остальное у них одинаковое - хумус, тхина, соленья, зелень, жаренные во фритюре баклажаны ну и конечно картошка фри.
Иногда к ней подают и специальным способом приготовленные бобы - фуль.
Ссылки на рецепты не понятных ингредиентов искать прошу вас в гугле. Вся информация была взята из него же.
p.s. — Арабское слово, которое произносится примерно как “шауАрмэ”, означает просто соответствующую часть куриной или индюшиной тушки. Как ее подавать - в тарелке, пите, с овощами или без - уже неважно, это вторично. Так что, возможно, все что написано выше это просто так, мысли вслух… Кто их знает?